Aproveitamento dos talos e aparas de legumes

Sempre que preparo o cabaz de produtos biológicos, preparo os legumes para que durem uma semana sem perderem propriedades, 
Escaldar e congelar ou fazer fermentados.

Todos os talos de acelgas, espinafres ou nabiças e  as folhas de fora das couves são também aproveitados.  

Separo tudo em frascos de vidro, que não podem estar cheios para não rebentarem no congelador, etiqueto e congelo.

Usos posteriormente na sopa ou até um caril ou estufado de legumes.
Tudo se aproveita.